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陈皮茯苓芝麻汤圆

2018-10-11 20:05:25

主料

陈皮水 :170g 陈皮 :4g 汤圆粉 :170g茯苓粉 :30g

辅料黑芝麻汤圆馅 :180g

具体步骤 第一步1.面团料 第二步2.汤圆馅 第三步3.将陈皮洗净,放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。离火,晾凉 第四步4.汤圆粉与茯苓粉混合,加入冷却后的陈皮水 第五步5.揉成均匀面团 第六步6.分割成30等分 第七步7.按出小窝 第八步8.放入汤圆馅 第九步9.包起收口,搓圆 第十步10.逐个包好。 第十一步11.将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中,加水烧沸 第十二步12.放入汤圆,转小火 第十三步13.用勺从贴底部轻轻推动, 第十四步14.小火保持微沸,煮至汤圆全部浮起 第十五步15.盛出 食用

烹饪技巧茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感。陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟。煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。

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