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南瓜草莓慕斯蛋糕的做法

发布时间:2019-05-14 22:58:49 编辑:笔名

主料: 海绵蛋糕: 蛋白4 个 蛋黄4 个 60克白沙糖(蛋白用) 20克白沙糖(蛋黄用) 低粉100 克 南瓜慕斯: A 南瓜泥150 克 淡奶油60ml B 160ml淡奶

辅料: 1大勺朗姆酒 片吉祥丁(约9⑴0克

南瓜草莓慕斯蛋糕的做法:

1.蛋黄加入20克的白沙糖打散。

2.蛋白打发到阻力较大便可,由于糖份太大没法打致到硬性发泡。

3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。

4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。

5.筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。

6.翻拌好的面糊。

7.把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大,建议可以小1点,挤出来细1点更好看。

8.放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根据自己烤箱实际情况来调剂)

9.出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,依照模具裁切出需要的大小。

1.南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌1下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透便可。

2.放入搅拌机中,稍略加1点点牛奶(原料外),搅拌成泥。

3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和1大勺朗姆酒拌匀。 4.加入用冰水软化的鱼胶片。 5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白沙糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊

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