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速途研究院2018上半年国内咖啡市场研究

发布时间:2019-10-22 03:11:42 编辑:笔名

速途研究院:2018上半年国内咖啡市场研究报告

随着城市化进程加快、消费习惯的改变以及咖啡文化的不断渗透,近些年国内咖啡市场处于高速增长的态势。2007年,国内咖啡馆数量仅有15906家,到了20016年增长到86000家。虽然国内咖啡市场起步晚,但是发展十分迅速,咖啡消费市场依然还有很大的发展空间。速途研究院分析师通过对2018上半年国内咖啡市场公开数据的收集整理,并配合用户调研,分析讨论国内咖啡市场的发展趋势。预计2020年咖啡行业市场规模将达到3000亿元根据数据显示,国内咖啡行业市场规模处于高速增长阶段,2017年市场规模达到了1629亿元,根据增长趋势,预计在2018年咖啡市场规模将超过2000亿元,终能够在2020年达到3000亿的目标。由于我国年轻一代消费者逐渐成为消费市场的主力,因此咖啡市场将持续多年保持高速增长的水平。在新零售概念下,国内咖啡行业迎来了更多的发展机会

。消费场景在不断开拓中,新零售咖啡、便利店咖啡以及线上市场都迎来了足够的市场空间。而消费者也已经不满足于基本的饮用需求,更多的是追求情感需求和社交需求。2018上半年新零售咖啡行业主要融资事件从2018年开始,国内咖啡行业就一直处于胶着的资本竞争中。新零售咖啡如此受到关注离不开消费升级,咖啡从低频次的品变成了高频次的消费品,这给了新零售咖啡足够的发展机会。新零售品牌连咖啡在2018年率先开启了融资,在3月12日宣布完成1.58亿元的B+轮融资,成为了2018年咖啡行业的一匹黑马,从咖啡外卖服务市场轻模式切入,成为没有真正的线下门店的独立外卖咖啡品牌。咖啡外卖这块市场,是有空缺的,就连一向专注于实体门店的星巴克也在下半年开始布局外卖业务。连咖啡打破了消费场景和时间地点的限制,人在哪里咖啡就能在短时间内送到哪里。新零售咖啡的选址特点在店面的选址上,新零售品牌和传统品牌的偏好是不一样的,出于多方面的考量,在不同城市和不同区域都有差别。在一线城市,主要是北上广深,新零售咖啡中心商务区,这部分地区写字楼和公司非常密集,主要面向白领人群和商务人士,而且这部分群体对咖啡的需求也更强烈。而在三四线城市和部分二线城市中,中心商务区是次要选择,大部分的新零售咖啡会开设在娱乐购物区,在购物商场以及步行街等消费场所,这些地区人流量密集,也有一定的消费需求。新零售咖啡与传统品牌选址的不同在于,传统品牌门面布局较分散,主要考虑交通等方面,而新零售偏集中,倾向于中心商务区以及休闲购物地区。受消费者喜欢的咖啡产品以及平均价格情况在的咖啡产品的调研中,拿铁成为了多消费者喜爱的咖啡品类,而在价格上拿铁并不是的,在各城市中的平均价格只有30.3元,排在中等偏下的水平,物美价廉的特性让拿铁成为了大众心中的。从价格上看,平均价格的是星冰乐品类,这类综合性饮品的价格普遍高于传统咖啡品类,由于其口味和口感更加新颖独特,正在逐渐受到消费者的欢迎。目前在国内咖啡市场中,速溶咖啡依旧占绝大部分市场份额,但比例在逐渐缩小,随着新零售咖啡的发展,即时咖啡和现磨咖啡将崛起,成为消费者更优的选择。中青年是咖啡用户的主力军在咖啡用户的年龄分布上,岁的人群占比多,达到了32.4%,岁的人群占比为28.6%。从数据中不难看出,中青年是咖啡消费市场的主力军,35岁以上和25以下的人群占比相对较小。以年轻人为主的中产阶层是主要消费者,而且这部分人群数量上升非常快。在咖啡实体店的用户中,女性占比接近7成,但在新零售模式下的用户中,男女比例差距并不明显,甚至男性用户的数量要高于女性用户。速途研究院分析师认为:从世界范围来看,现磨咖啡占比重,远远超出速溶咖啡的需求。我国由于尚未培养出饮用习惯,现磨咖啡多数只在咖啡店里才能看到,尚未普及至私人生活场所,因此现磨咖啡受众偏小而且价格较高。未来市场的发展核心将在于现磨咖啡,让咖啡成为国民的日常饮用品。新零售咖啡是未来咖啡发展的主流,外卖咖啡和自助咖啡机等新零售渠道会得到更多机会。

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