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老妈腌制酸萝卜的秘方不加一滴水这样做萝卜蔬菜

发布时间:2020-10-26 01:21:57 编辑:笔名
老妈腌制酸萝卜的秘方,不加一滴水,这样做,萝卜又香又脆

相信大家对酸萝卜不陌生吧!不管是泡菜店,早餐店,还是饭店里面都有它的存在,一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃,这也代表了酸萝卜的受欢迎程度,虽然大家都知道酸萝卜的制作方法非常简单,但自己在家却是做不出饭店里面的味道。

其实小编家里对于酸萝卜也是非常喜爱的,以前小时候老妈每年都会做上两坛子酸萝卜放在家里,有时候早饭或者是放到肉类一起翻炒都非常的美味,虽然说现在常在外面,但老妈还是会做上几坛子酸萝卜在家,等到我回家后给我装一些带出来,可能一般很多人腌制酸萝卜都是用水泡的,但今天小编要的老妈腌制酸萝卜的秘方,不加一滴水,只需这样做,萝卜又香又脆。

准备的食材:白萝卜,小米椒,红泡椒,食盐,白酒,花椒,白糖。

家常酸萝卜的制作方法:

首先将白萝卜,小米椒,红泡椒用清水冲洗一遍,接着将白萝卜去皮切成条状,把红泡椒也切成段,小米椒从中间切开,最后取出一个大盆,将之前切好的食材全部放到盆中,撒上少许的食盐腌制20分钟,让萝卜里面的水分出来一些,这样萝卜吃起来才会香脆,越嚼越过瘾。

接着另外准备一个碗,往里面倒入白酒,花椒,白糖搅拌均匀,最后倒入盆中和萝卜条一起搅拌,让调味料和萝卜条充分的融合,因为盆中有腌制出来的萝卜条水,所以调料能够很好的沾在萝卜条上,让腌制出来的味道更加香浓,准备一个容器,保证里面清洗干净,并且是无水无油的状态,这样才能够防止萝卜条腌制过程中出现达成诉辩交易变质的情况。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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