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甜甜的焦糖红豆布丁

2018-10-11 18:10:45

主料

赤小豆 :30 牛奶 :20 白砂糖 :10 鸡蛋 :1个

辅料白砂糖(焦糖) :30水焦糖 :10 红糖 :10碱面 :2

具体步骤步赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。第二步选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。第三步程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。第四步再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。第五步放入30g的白砂糖。第六步小火慢慢熬。第七步当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)第八步煮好的焦糖倒入容器中。第九步来制作布丁液:牛奶倒入碗中。第十步放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。第十一步将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋第十二步鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。第十三步过3次筛。第十四步静置30分钟。第十五步将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。第十六步慢慢倒入布丁液。第十七步布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水能没过半个布丁杯)。第十八步180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。

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