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美味的茄子煲2

2018-10-11 20:07:37

主料

肉末 :3两 长茄子 :3个

辅料蒜茸香辣酱 :适量盐 :适量 胡椒粉 :适量料酒 :适量 酱油 :适量姜末 :适量 淀粉 :适量

具体步骤第一步1. 肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。第二步2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)第三步3. 肉末用油煸炒。捞出肉末,余油炒香辣酱。第四步4. 茄子入锅炒至软,加少许盐,糖第五步5. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。第六步6. 香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !!

烹饪技巧这菜特受欢迎,关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!

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